荼

荼字自中唐始變作茶。其說已詳之唐韻正。按困學紀聞，荼有三，誰謂荼苦，苦菜也。有女如荼，茅秀也。以薅荼蓼，陸草也。今按爾雅，荼蒤字凡五見，而各不同。釋草曰，荼苦菜。註引詩誰謂荼苦，其甘如薺。疏云，此味苦可食之菜。本草一名選，一名游冬。易緯通卦驗玄圖云，苦菜生於寒秋，經冬歷春乃成。月令，孟夏苦菜秀是也。葉似苦苣而細，斷之有白汁，花黃似菊，堪食但苦耳。又曰蔈荂荼，註云，即艻。疏云，按周禮掌荼，及詩有女如荼，皆云荼茅秀也，蔈也，荂也，其別名。此二字皆從草從余。又曰蒤虎杖，註云，似紅草而大麄有細刺，可以染赤。疏云，蒤一名虎杖。陶註本草云，田野甚多，壯如大馬，蓼莖斑而葉圓是也。又曰蒤委，葉註引詩以茠蒤蓼，疏云，蒤一名委葉。王肅說詩云，蒤陸穢草。然則蒤者原田蕪穢之草，非苦菜也。今詩本茠作薅，此二字皆從草從涂。釋木曰，檟苦荼。註云樹小如梔子，冬生，葉可煮作羹飲。今以早釆者為荼，晚取者為茗。一名荈，蜀人名之苦荼。此一字亦從草從余。今以詩考之，邶谷風之荼苦，七月之釆荼，緜之堇荼，皆苦菜之荼也。（詩采苦采苦傳，苦苦菜。正義曰，此荼也。陸機云，苦菜生山田及澤中，得霜恬胞而美。所謂堇荼如飴。內則云，濡䐁包苦用苦菜是也。）又借而為荼毒之荼。桑柔湯誥皆苦菜之荼也。夏小正取荼秀，周禮地官掌荼，儀禮旣夕禮因著用荼實綏澤焉。詩鴟鴞將荼，傳曰荼萑苕也，正義曰，謂薍之秀穗茅薍之秀，其物相類故皆名荼也。茅秀之荼也，以其白也而象之。出其東門有女如荼，國語吳王夫差萬人為方陳，白常白旗素甲白羽之矰，望之如荼。考工記，望而眡之，欲其荼白，亦茅秀之荼也。良耜之荼蓼委葉之蒤也，唯虎杖之蒤與檟之苦荼不見於詩禮。而王褒僮約云，武陽買荼。張載豋城都白菟樓詩云，芳荼冠六清。孫楚詩云薑桂荼荈出巴蜀。本草衍義，晋溫嶠上表，貢荼千斤，茗三百斤。是知自秦人取蜀而後始有茗飲之事。

王褒僮約，前云，炰鼈烹荼，後云武陽買荼。註以前為苦菜，后為茗。

唐書陸羽傳，羽嗜茶，（自此後荼字減一畫為茶。）著經三篇，言茶之原之法之具尤備。天下益知飲茶矣。有常伯熊者，因羽論復廣著茶之功。其后尚茶成風。時回紇入朝，始驅馬市茶。至本朝設茶馬御史。而大唐新語言右補闕綦母熙性不飲茶，著茶飲序曰，釋滯消壅，一日之利暫佳。瘠氣侵精，終身之害斯大。獲益則功歸茶力，貽患則不謂茶災。豈非福近易知，禍遠難見。宋黃庭堅茶賦亦曰，寒中瘠氣莫甚於茶，或濟之鹽，勾賊破家。今南人往往有茶癖而不知其害，此亦攝生者之所宜戒也。