諸卿（少卿）·光祿卿·掌醢署

掌醢署令、丞，於《周官》有醢人，掌四豆之實。自後無聞。至齊，諸公府有釀食典軍二人。後周有掌醢中士、下士。隋曰掌醢署，令、丞各一人。唐因之。

宋屬御廚，有油醋庫監官一人，以京朝官充。掌造油醯胾，以供邦國膳饈內外之用。