卷六·○竹木·紅花

【《齊民要術》】（花地欲得良熟，二月末三月初種也）：

種法：欲雨後速下。或漫散種，或耬下，一如種麻法。亦有鋤而掩種者，子科大而易料。理花出，日日乘涼摘取（不摘則乾。）摘必須盡（留餘卽合。）

五月子熟，拔，曝令乾，打取之（子亦不用鬱浥。）

五月種晚花（春初卽留子，入五月便種，若待新花熟後取子，則又晚也。）七月中摘，深色鮮明，耐久不黦（紆物反，色壞也。）勝春種者。收子與麻子同價，既任車脂，亦堪爲燭。

一頃花，日須百人摘，以一家手力，十不充一。但駕車地頭，每旦當有小兒僮女，十百爲羣，自來分摘；正須平量，中半分取。是以單夫隻婦，亦得多種。

曬紅花法：摘取，卽碓擣使熟，以水淘，布袋絞去黃汁；更擣，以粟飯漿清而酸者淘之，又以布袋絞去汁，卽收取染紅勿棄也。絞訖，著甕器中，以布蓋上，雞鳴更擣令均，於席上攤而曝乾（勝作餅。花作餅者，不得乾，令花浥鬱也。）