○草部（筍及實皆可食）

【茭筍】本草有菰根，又名菰蔣草，江南人呼為茭草，俗又呼為茭白。生江東池澤水中及岸際，今在處水澤邊皆有之。苗高二三尺。葉似蔗荻，又似茅葉而長、闊、厚。葉間攛葶，開花如葦。結實青子。根肥，剝取嫩白筍可啖。久根盤厚，生菌（音窘）細嫩，葉可啖，名菰菜。三年已上，心中生葶如藕白軟，中有黑脈，甚堪啖，名菰首。味甘，性大寒無毒。

救饑：採茭菰筍煠熟，油鹽調食。或採子舂為米，合粟煮粥食之，甚濟饑。

玄扈先生曰：嘗過。