農器圖譜·○杵臼門·△堈碓

以堈作碓臼也。《集韻》云：堈（居郎切），甕也。又作㼚。其製：先掘埋堈坑，深逾二尺；次下木地釘三莖，置石於上；後將大磁堈穴透其底，向外側嵌坑內埋之；複取碎磁與灰泥和之，以窒底孔，令圓滑如一。候乾透，乃用半竹篘，長七寸許，徑四寸，如合脊瓦樣，但其下稍闊，以熟皮周圍護之，（取其滑也。）倚於堈之下唇。篘下兩邊，以石壓之，或兩竹竿剌定。然後注糙於堈內，用碓木杵（杵頭鐵圍束之。圍內置四犬牙釘，稍臥之。）搗於篘內。堈既圓滑，米自翻倒，簌於篘內。一搗一簌，既省人攪，米自勻細。然木杵既輕，動防狂迸，須於踏碓時已起而落，隨以左足躡其碓腰，方得穩順。一堈可舂米三石，功校常碓累倍。

始於浙人，故又名浙碓。今多於津要商旅輳集處所，可作連屋，置百餘具者，以供往來稻船，貨糶粳糯；及所在上農之家，用米既多，尤宜置之。

詩云：杵臼搜奇作碓堈，米翻堈滑恣舂撞；鐵籠木末裝全杵，皮護篘材倚半腔。頻作低昂身與共，慣成踏躡足須雙。近隨文軌通南北，不獨鏗鍧在楚邦。