農器圖譜·○杵臼門·△油榨

取油具也。用堅大四木，各圍可五尺，長可丈餘，疊作臥枋於地。其上作槽，其下用厚板嵌作底槃，槃上圓鑿小溝，下通槽口，以備注油於器。

凡欲造油，先用大鑊爨炒芝麻，既熟，即用碓舂，或輾碾令爛，上甑蒸過。理草為衣，貯之圈內，累積在槽；橫用枋桯相拶，複豎插長楔，高處舉碓或椎擊，擗之極緊，則油從槽出。此橫榨，謂之臥槽。立木為之者，謂之立槽，傍用擊楔，或上用壓梁，得油甚速。

今燕趙間創法：有以鐵為炕面，就接蒸釜爨項，乃傾芝麻於上，執杴勻攪；待熟，入磨，下之即爛。比鑊炒及舂碾，省力數倍。南北農家，歲用既多，尤宜則效。