第七

《本草》稱︰「甘蔗消痰止渇，除心煩熱。」今糖霜亦如之。然沙糖招痰飲，殊不可曉也。有作湯者、作餅者，并附其法。對金湯︰糖霜、乾山藥等分，細研。鳯髓湯︰糖霜、乾蓮子、乾山藥等分，細研，內蓮子去赤皮。妙香湯︰糖霜一斤細研，別研呉氏龍涎香七分，餅和之。糖霜餅︰不以斤兩，細研，劈松子或胡桃肉，研和勻如酥蜜，食模脫成。模方圓雕花各隨意，長不過寸。研糖霜必擇顆塊者，沙脚即膠粘不堪用。

范蔚宗作《香譜》，蔡君謨作《茘支》、《茶》兩譜，皆極盡物理，舉世皆以為當。晦叔作《糖霜譜》，余聞之且久。偶獲七篇，盡讀於大慈之方丈院，將見與范、蔡之文並馳而爭先矣。紹興三十四年甲戌季春初六，卧雲菴守元書。