播種·黍穄（稗附）

【《齊民要術》】：凡黍、穄田，新開荒爲上，大豆底爲次，穀底爲下。

地必欲熟。（再轉乃佳。若春夏耕者，下種後再勞爲良。）

一畝用子四升。

三月上旬種者爲上時，四月上旬爲中時，五月上旬爲下時。夏種黍穄，與稙穀同時；非夏者，大率以椹赤爲候。（諺曰：「椹釐釐，種黍時。」）燥濕候黃塲，種訖不曳撻。（今時「屯子」也。）常記十月、十一月、十二月凍樹日種之，萬不失一。（凍樹者，凝霜封著木條也。假令月三日凍樹，還以月三日種黍；他皆倣此。十月凍樹宜早黍，十一月凍樹宜中黍，十二月凍樹宜晚黍。若從十月至正月皆凍樹者，早、晚黍悉宜也。）

刈穄欲早，黍欲晚。（穄晚多零落，黍早米不成。諺曰：「穄青喉，黍折頭。」）皆卽濕踐。（久漬則浥鬱，燥踐多兜牟。）穄，踐訖卽蒸而裛（於劫反。）之（不蒸者難舂，米碎，至春又土臭；蒸則易舂，米堅，香氣經夏不歇也。）黍，宜曬之令燥。（濕聚則鬱。）

凡黍，黏者收薄。穄，味美者亦收薄，難舂。

《孝經援神契》云︰黑墳宜黍。

《氾勝之書》曰：黍者，暑也，種者必待暑。

黍心未生，雨灌其心，心傷無實。

黍心初生，畏天露。令兩人對持長索，槩去其露，日出乃止。

凡種黍，覆土鋤治，皆如禾法。

稗，既堪水旱，種無不熟之時，又特滋茂宜種之，備凶年。

稗中有米，熟時擣取米，炊食之，不減粱米。又可釀作酒。（酒甚美釅，尤踰黍、秫。魏武使典農種之，頃收二千斛，斛得米三四斗。大儉可磨食之。若值豐年，可以飯牛、馬、豬、羊。）

【《務本新書》】：種「糯不換」：糯米價直比黃米價高。今有與糯米相類者，白黃米是也，舊呼「糯不換」，宜多種之，造酒爲佳。