瓜菜·蘭香（香菜附）

【《齊民要術》】：（蘭香，羅勒也；中國爲石勒諱，故改，今人因以名焉。且蘭香之目，美於羅勒之名，故卽而用之。）

三月中，候棗葉始生，乃種蘭香。（早種者，徒費子耳，天寒不生。）治畦下水，一同葵法。及水散子訖；水盡，簁熟糞，僅得蓋子便止。（厚則不生，弱苗故也。）晝日箔蓋，夜卽去之。（晝日不用見日，夜須受露氣。）生卽去箔。常令足水。六月連雨，拔栽之。（掐心栽泥中，亦活。）

作葅及乾者，九月收。（晚卽乾惡。）作乾者，天晴時，薄地刈取，布地曝之。乾乃挼取末，瓮中盛。須則取用。（拔根懸者，裛爛，又有雀糞、塵土之患。）

取子者，十月收。（自餘雜香菜不列者，種法悉與此同。）

《博物志》曰：燒馬蹄、羊角成灰，春散著濕地，羅勒乃生。

【《博聞録》】：香菜，常以洗魚水澆之，則香而茂，溝泥水、米泔尤佳。