○菜部（根及實皆可食）

【山藥】本草名薯蕷，一名山芋，一名諸薯，一名修脆，一名兒草；秦楚名玉延，鄭越名土。（音諸。）出明州滁州，生嵩山山穀，今處處有之。春生苗，蔓延籬援。莖紫色。葉青，有三尖角，似千葉狗兒秧葉而光澤。開白花。結實如皂莢子大。其根，皮色黲黃，中則白色。人家園圃種者，肥大如手臂，味美。懷孟間產者，入藥最佳。味甘，性溫平，無毒。紫芝為之使；惡甘遂。

救饑：掘取根，蒸食甚美。或火燒熟食，或煮食，皆可。其實亦可煮食。

玄扈先生曰：嘉蔬，不必救荒。