餅法第八十二·細環餅、截餅 （環餅一名「寒具」。截餅一名「蝎子」。）

皆須以蜜調水溲麵；若無蜜，煮棗取汁；牛羊脂膏亦得；用牛羊乳亦好，令餅美脆。截餅純用乳溲者，入口即碎，脆如凌雪。