齐民要术 · 作𦵔藏生菜法第八十八·蕨目录

作𦵔藏生菜法第八十八·蕨

《爾雅》云:「蕨,鱉。」郭璞注云:「初生無葉,可食。《廣雅》曰『紫藄』,非也。」《詩義疏》曰:「蕨,山菜也;初生似蒜莖,紫黑色。二月中,高八九寸,老有葉,瀹為茹,滑美如葵。今隴西、天水人,及此時而乾收,秋冬嘗之;又云以進御。三月中,其端散為三枝,枝有數葉,葉似青蒿,長麤堅強,不可食。周、秦曰『蕨』;齊、魯曰『鱉』,亦謂『蕨』。」又澆之。