煮膠第九十·煮膠法

煮膠要用二月、三月、九月、十月，餘月則不成。（熱則不凝，無作餅。寒則凍瘃，令膠不黏。）沙牛皮、水牛皮、豬皮為上，驢、馬、駝、騾皮為次。（其膠勢力，雖復相似，但驢、馬皮薄毛多，膠少，倍費樵薪。）破皮履、鞋底、格椎皮、靴底、破鞍、靫，但是生皮，無問年歲久遠，不腐爛者，悉皆中煮。（然新皮膠色明淨而勝，其陳久者固宜，不如新者。）其脂肕、鹽熟之皮，則不中用。（譬如生鐵，一經柔熟，永無鎔鑄之理，無爛汁故也。）唯欲舊釜大而不渝者。（釜新則燒令皮著底，釜小費薪火，釜渝令膠色黑。）法：於井邊坑中，浸皮四五日，令極液。以水淨洗濯，無令有泥。片割，著釜中，不須削毛。（削毛費功，於膠無益。）凡水皆得煮；然鹹苦之水，膠乃更勝。長作木匕，匕頭施鐵刃，時時徹底攪之，勿令著底。（匕頭不施鐵刃，雖攪不徹底，不徹底則焦，焦則膠惡，是以尤須數數攪之。）水少更添，常使滂沛。經宿晬時，勿令絕火。候皮爛熟，以匕瀝汁，看末後一珠，微有黏勢，膠便熟矣。（為過傷火，令膠焦。）取淨乾盆，置竈埵（丁果反）上，以漉米床加盆，布蓬草於床上，以大杓挹取膠汁，瀉著蓬草上，濾去滓穢。挹時勿停火。（火停沸定，則皮膏汁下，挹不得也。）淳熟汁盡，更添水煮之；攪如初法。熟復挹取。看皮垂盡，著釜焦黑，無復黏勢，乃棄去之。膠盆向滿，舁著空靜處屋中，仰頭令凝。（蓋則氣變成水，令膠解離。）凌旦，合盆於席上，脫取凝膠。口濕細緊線以割之。其近盆底土惡之處，不中用者，割卻少許。然後十字坼破之，又中斷為段，較薄割為餅。（唯極薄為佳，非直易乾，又色似琥珀者好。堅厚者既難燥，又見黯黑，皆為膠惡也。）近盆末下，名為「笨膠」，可以建車。近盆末上，即是「膠清」，可以雜用。最上膠皮如粥膜者，膠中之上，第一黏好。先於庭中豎槌，施三重箔樀，令免狗鼠，於最下箔上，布置膠餅，其上兩重，為作蔭涼，并扞霜露。（膠餅雖凝，水汁未盡，見日即消；霜露霑濡，復難乾燥。）旦起至食時，卷去上箔，令膠見日；（凌旦氣寒，不畏消釋；霜露之潤，見日即乾。）食後還復舒箔為蔭。雨則內敞屋之下，則不須重箔。四五日浥浥時，繩穿膠餅，懸而日曝。極乾，乃內屋內，懸紙籠之。（以防青蠅塵土之污。）夏中雖軟相著，至八月秋涼時，日中曝之，還復堅好。