農桑通訣·○收穫篇第十一

孔氏《書傳》曰：“種曰稼，斂曰穡。”種斂者，歲之終始也。《食貨誌》云：“力耕數耘，收穫如盜賊之至。”蓋謂收之欲速也。故《物理論》曰：“稼，農之本；穡，農之末。本輕而末重，前緩而後急。稼欲熟，收欲速。此良農之務也。”《記》曰：種而不耨，耨而不穫。譏其不能圖功攸終也。是知收穫者，農事之終，為農者可不趨時致力，以成其終，而自廢其前功乎？

《月令》：仲秋之月，“命有司趨民收斂”。季秋之月，“農事備收”。孟冬之月，“循行積聚，無有不斂”。至於仲冬，“農有不收藏積聚者”，“取之不詰”。皆所以督民收斂，使無失時也。《禹貢》曰：“二百裏納銍，三百裏納秸服。”蓋納銍者，截禾穗而納之；納秸者，去穗而刈其槁，納之也。《詩》言刈穫之事最多：《臣工》詩曰：“命我眾人，庤乃錢鎛，奄觀銍艾。”　（銍、艾二器，見《農器譜》。）《七月》詩云：“九月築場圃，十月納禾稼。”　言農工之備也。《載芟》之詩云：“載穫濟濟，有實其積，萬億及秭。”《良耜》之詩云：“穫之挃挃，積之栗栗。其崇如墉，其比如櫛，以開百室。”皆言收穫之富也。

凡農家所種，宿麥早熟，最宜早收。故《韓氏直說》云：“五六月麥熟，帶青收一半，合熟收一半；若候齊熟，恐被暴風急雨所摧，必致拋費。每日至晚，即便載麥上場堆積，用苫密覆，以防雨作。如搬載不及，即於地內苫積；天晴，乘夜載上場，即攤一二車——薄則易乾。碾過一遍，翻過，又碾一遍，起稭下場；揚子收起。雖未淨，直待所收麥都碾盡，然後將未淨稭再碾。如此，可一日一場，比至麥收盡，已碾訖三之二矣。大抵農家忙𠊧，無似蠶麥。古語云：‘收麥如救火。’若稍遲慢，一值陰雨，即為災傷。遷延過時，秋苗亦誤鋤治。”今北方收麥，多用釤（杉去聲）刃麥綽，釤麥覆於腰後籠內。籠滿則載而積於場。一日可收十餘畝，較之南方以鐮刈者，其速十倍。（麥籠、麥綽、釤刃，並見《農器譜》。）

凡北方種粟，秋熟當速刈之。《齊民要術》云：收穀而“熟速刈，乾速積。（刈早則鐮傷；刈晚則穗折，遇風則收減。濕積則藳爛，積晚則耗損，連雨則生耳。）”南方收粟，用粟鋻（古甸反）摘穗。北方收粟用鐮，並槁刈之。（粟鋻與鐮，並見《農器譜》。）田家刈畢，稛（苦本切）而束之，以十束積而為𥡜（力科切），然後車載上場，為大積積之。視農功稍隙，解束以旋旋鑱（士鹹切）穗，撻之。

南方水地，多種稻秫。早禾則宜早收，六月、七月則收早禾。其餘則至八月、九月。《詩》云：“十月穫稻”，《齊民要術》曰：稻至“霜降穫之”，此皆言晚禾大稻也。故稻有早晚大小之別。然江南地下多雨，上霖下潦，劖刈之際，則必須假之喬扡，多則置之笐架，待晴乾曝之，可無耗損之失。（喬扡、笐架，見《農器譜》。）

《齊民要術》云：“收禾之法，熟過半斷之。”“刈穄欲早，刈黍欲晚。皆即濕踐。穄，踐訖即蒸而浥之。黍，宜曬之令燥。”凡麻，有黃孛則刈，刈畢則漚之。（漚麻法，見《穀譜》。）刈菽欲晚，“葉落盡，然後刈”。脂麻欲小束，“以五六束為一叢，斜倚之。候口開，乘車詣田抖擻；還叢之。三日一打，四五遍乃盡耳。”粱秫“收刈欲晚”，“早刈損實”。大抵北方禾黍，其收頗晚；而稻熟亦或宜早。南方稻秫，其收多遲；而陸禾亦或宜早。通變之道，宜審行之。

今按古今書傳所載，南北習俗所宜，具述而備論之，庶不失早晚先後之節也。

夫田家作苦，令收穫以時，了無遺滯，黍稷富倉箱之望，足慰勤勞；鄉社結閭裏之歡，遞相慶勞，有以見國家龍恩之所被，而民俗樂業之無窮也。