百穀譜集·○百穀序引

嚐聞上古之世，人食鳥獸血肉以為食；至神農氏作，始嚐草別穀，而後生民粒食賴焉。《物理論》曰：百穀者，三穀各二十種，為六十種，蔬、果各二十種，共為百穀。注云：粱者，黍稷之總名；稻者，溉種之總名；菽者，眾豆之總名；三穀各二十種，為六十。蔬、果之類，所以助穀之不及也。夫蔬蓏，平時可以助食，儉歲可以救饑。其果實，熟則可食，乾則可脯，豐歉皆可充饑，古人所謂“木奴千，無凶年”，非虛語也。雖曰種各有二十，殆難枚舉，今故總為編，錄其陂澤之產，園、野之材，與夫雜物品類，上以助百穀之闕，下以補諸物之遺，條列而詳具之，庶幾覽者擇取而備用焉。