百穀譜集·○穀屬·△穄

穄，禾從祭，謂可以供祭也。其苗、莖、穗、葉，與黍難別，故言黍必及於穄者，其米用有異也。

種治之法，與黍俱同。凡穄，味美者，亦收薄，難舂。割穄欲早，蓋晚多零落。收訖，宜蒸而浥之。曝乾，舂而為米。其米疏爽，可炊煮作飯。時諸穀未熟，可以接饑。其色鮮黃，其味香美。然所種特少，為農家之稀饌也。