百穀譜集·○蔬屬·△人莧

莧亦多種：有馬齒莧、鼠齒莧及糠莧，此野莧也；若夫赤莧、白莧、紫莧、紅莧，人莧，又有五色莧、皆可蔬茹。人、白二莧，亦可入藥。《易》言：“莧陸夬。”謂其柔脆也。《列子》言：“寧生程，程生馬，馬生人。”馬者馬莧、馬藍草之類；人者人參、人莧之類也。

《農桑輯要》云：“人莧，但五月種之，園枯則食。（今人有三四月種者。）如欲出種，留食不盡者，八月收子。”

《本草》云：“不可以莧菜與鱉同食，則生鱉症。試以鱉甲如豆片大者，以莧菜封裹之，置於土坑，以土蓋之，一宿盡變成鱉也。”然病者頗忌。常人食之，作蔬作羹，皆可用也。