百穀譜集·○蔬屬·△甘露子

甘露子，蔬屬也。苗長四五寸許，根如累株，味甘而脆，故名甘露也。亦有野甘露。

凡種，宜於園圃近陰地。春時種之，用麥糠為糞。地宜沾潤為佳。至秋乃收。生熟皆可食。可用蜜或醬漬之，作豉亦得。今詳其功用，固蔬中之不可遺者。《務本新書》曰：“白地內區種。暑月以麥糠蓋之，承露滋胤。”甘露之名，豈非由是而得歟？然其味之美，亦誠足稱其名矣。