播種·水稻

【《齊民要術》】：稻無所緣，唯歲易爲良。選地欲近上流。（地無良薄，水清則稻美也。）

三月種者爲上時，四月上旬爲中時，中旬爲下時。

先放水，十日後，曳轆軸十徧。（徧數唯多爲良。）地既熟，浄淘種子，（浮者不去，秋則生稗。）漬經三宿，漉出，內草篅（市專反。判竹，圜以盛穀。）中裛之。復經三宿，牙長二分，一畝三斗擲。三日之中，令人驅鳥。

稻苗長七八寸，陳草復起，以鐮侵水芟之，草悉膿死。稻苗漸長，復須薅，（拔草曰薅。虎高反。）薅訖，決去水，曝根令堅。量時水旱而溉之。將熟，又去水。

霜降穫之。（早刈米青而不堅，晚刈零落而損收。）

北土高原，本無陂澤，隨逐隈曲而田者，二月冰解，地乾，燒而耕之，仍卽下水。十日，塊既散液，持木斫平之。納種如前法。既生七八寸，拔而栽之。（既非歲易，草、稗俱生，芟亦不死，故須栽而薅之。）溉灌，收刈，一如前法。

畦㽟（音劣，堤厓也。）大小無定，須量地宜，取水均而已。

藏稻必須用簞。（此既水穀，窖埋得地氣則爛敗也。）

舂稻，必須冬時積日燥曝，一夜置霜露中，卽舂。（若冬舂不乾，卽米青赤脉起。不經霜，不燥曝，則米碎矣。）

秫稻法，一切同。

《周官》曰：「稻人」掌稼下地。（以水澤之地種穀也。謂之稼者，有似嫁女相生。）以瀦畜水，以防止水，以溝蕩水，以遂均水，以列舍水，以澮寫水。以涉揚其芟，作田。（鄭司農說「瀦」、「防」：以《春秋傳》曰：「町原防，規偃瀦。」「以列舍水」：「列者，非一道以去水也。」「以涉揚其芟」：「以其水寫，故得行其田中，舉其芟鉤也。」杜子春讀「蕩」爲「和蕩」，謂「以溝行水也。」玄謂偃瀦者，畜流水之陂也。防，瀦旁隄也。遂，田首受水小溝也。列，田之畦㽟也。澮，田尾去水大溝。作，猶治也，開遂舍水於列中，因涉之，揚去前年所芟之草，而治田種稻。）

凡稼澤，夏以水殄草而芟夷之。（殄，病也，絶也。鄭司農說「芟夷」：以《春秋傳》曰：「『芟夷、蘊崇之。』今時謂禾下麥爲『夷下麥』，言芟刈其禾，於下種麥也。」玄謂將以澤地爲稼者，必於夏六月之時，大雨時行，以水病絶草之後生者，至秋水涸，芟之，明年乃稼。）澤草所生，種之芒種。（鄭司農云︰「澤草之所生，其地可種芒種。芒種，稻、麥也。」）

《氾勝之書》曰：種稻，春凍解，耕反其土。種稻區，不欲大，大則水深淺不適。冬至後一百一十日可種稻。始種，稻欲濕，濕者，缺其堘，（食陵反，畦畔也。）令水道相直。夏至後，大熱，令水道錯。

崔寔曰：三月，可種粳稻。稻，美田欲稀，薄田欲稠。