瓜菜·蜀芥、芸薹、芥子

【《齊民要術》】：蜀芥、芸薹取葉者，皆七月半種。地欲糞熟。種法與蕪菁同。既生，亦不鋤之。十月收蕪菁訖時，收蜀芥。（中爲鹹淡二葅，亦任爲乾菜。）芸薹，足霜乃收。（不足霜卽澁。）

種芥子，及蜀芥、芸薹取子者，皆二三月好雨澤時種。（三物性不耐寒，經冬則死，故須春種。）旱則畦種水澆。五月熟而收子。（芸薹冬天草覆，亦得取子，又得生茹供食。）

【《務本新書》】：芥子菜，宜秋前種。大槩雖不及蔓菁，餘亦頗同。子作芥花、芥末。如近城郭，芥菜宜多種，蓋冬月淹、藏，家家用度。晒乾，於無煙雨處架起，三年亦可食。