作酢第七十一·外國苦酒法

蜜一升，水三合，封著器中；與少胡𦸓子著中，以辟得不生虫。正月旦作，九月九日熟。以一銅匕水添之，可三十人食。

崔寔曰：「四月四日可作酢。五月五日亦可作酢。」