蒸缹法第七十七（缹，方九切）·缹鵝法

肥鵝，治，解，臠切之，長二寸。率十五斤肉，秫米四升為糝——先裝如缹豚法，訖，和以豉汁、橘皮、蔥白、醬清、生薑。蒸之，如炊一石米頃，下之。