作𦵔藏生菜法第八十八·蕪菁、菘、葵、蜀芥鹹𦵔法

收菜時，即擇取好者，菅、蒲束之。作鹽水，令極鹹，於鹽水中洗菜，即內甕中。若先用淡水洗者，𦵔爛。其洗菜鹽水，澄取清者，瀉著甕中，令沒菜把即止，不復調和。𦵔色仍青，以水洗去鹹汁，煮為茹，與生菜不殊。其蕪菁、蜀芥二種，三日抒出之。粉黍米，作粥清；擣麥麵䴷作末，絹篩。布菜一行，以䴷末薄坌之，即下熱粥清。重重如此，以滿甕為限。其布菜法：每行必莖葉顛倒安之。舊鹽汁還瀉甕中。𦵔色黃而味美。作淡𦵔，用黍米粥清，及麥䴷末，味亦勝。