百穀譜集·○穀屬·△旱稻

稻之名一，而水旱之名異，蓋水稻宜近上流，旱稻宜用下田。

《齊民要術》云：“凡下田停水處，燥則堅垎，濕則汙泥，難治而易荒，墝埆而殺種——其春耕者，殺種尤甚——故宜五六月時暵之，以擬大麥。麥時水澇，不得納種者，九月複一轉，至春種稻，萬不失一。凡種下田，不問秋夏，候水盡，地白背時，速耕，耙勞頻翻令熟。二月半種稻為上時，三月為中時，四月初及半為下時。漬種如法，浥令開口，耬耩掩種之，即再遍勞。……苗長三寸，耙勞而鋤之。鋤惟欲速。每經一雨。輒欲耙勞，苗高尺許則鋒。天雨無所作，宜冒雨薅之。科大如穊者，五六月中霖雨時，拔而栽之。……其高田種者，不求極良，惟須廢地。亦秋耕、耙勞令熟，至春，黃場納種，不宜濕下。餘法悉與下田同。”

今閩中有得占城稻種，高仰處皆宜種之，謂之旱占。其米粒大且甘，為旱稻種甚佳。北方水源頗少，惟陸地沾濕處種稻。有耕鋤薅拔，一如前法。