百穀譜集·○蓏屬·△冬瓜

冬瓜，以其冬熟也。《廣誌》謂之“蔬𥩰”（按：𥩰音及）。《神仙本草》曰：“一名水芝，一名白瓜。”“生嵩高平澤。今在處園圃皆蒔之。其實生苗蔓下，大者如斗而更長，皮厚而有毛。初生正青綠，經霜則白如塗粉，其中肉及子亦白，故謂之白瓜。”

《齊民要術》曰：“種冬瓜法：傍牆陰地作區，圓二尺，深五寸，以熟糞及土相和。正月晦日種。（二月、三月亦可。）既生，以柴木倚牆，令其緣上。旱則澆之。八月，斷其梢，減其實，一本但留五六枚。（多留則不成也。）十月，霜足收之。（早收則爛。）”

“冬瓜、越瓜，十月區種，如種瓜法。冬則推雪著區上為堆。潤澤肥好，勝春種。”又曰：“削去皮子，於芥子醬中，或美豆醬中藏之，佳。”

《荊楚歲時記》曰：“七月采瓜犀以為面脂。”《本草圖經》曰：“犀，瓣也。瓤，亦堪作澡豆。”

按：蔬果中，瓜之為種至夥也，獨此瓜耐久，經霜乃熟，又可藏之彌年不壞。今人亦用為蜜煎，其犀用為茶果，則兼蔬果之用矣。