百穀譜集·○蓏屬·△芰

芰，一名菱，菱，蔆也，世俗謂之菱角。葉浮水上，花開背日。實有二種，一種四角，一種兩角。又有青、紫之殊。“秋上子黑熟時，收取，散在池中，自生。”

生食性冷，煮熟為佳。蒸作粉，蜜和食之，尤美。江淮及山東曝其實以為米，可以當糧。猶以橡為資也。

卷八【百穀譜集 之四】