卷九　　【百穀譜集之八】·△銀杏

銀杏之得名，以其實之白；一名鴨腳，取其葉之似。其木多曆年歲，其大或至連抱，可作棟梁。

夫樹有雌雄，雌者結果。其實亦有雌雄之異，種時須合種之。臨池而種，照影成實。“春分前後移栽。先掘深坑，［下］水攪成稀泥，然後下栽子。掘取時，連‘土封’用草包或麻繩纏束，則不致碎破土封。”

其子至秋而熟。初收時，小兒不宜食，食則昏霍。惟炮、煮作顆食為美。以浣油，甚良。顆如綠李，積而腐之，惟取其核，即銀杏也。