卷九　　【百穀譜集 之八】·△橙

橙，似橘樹而有刺，葉大；而形圓大於橘；皮甚香，厚而皺；其瓤味酸，不堪食。（以瓤洗去酸汁，細切，和蜜鹽煎成“煎”食之，亦佳。）

唐、鄧間多有之，江南尤甚。北地亦無此種。今人取橙皮合湯，香味殊美。栽植無異於橘，而其香則橘又不得比焉。

劉彥衝詩云：“橙橘甘酸各有能，南包橘柚不同升。果中亦抱遺才歎，有客攀條氣拂膺。”昔人橙詩云：“吳姬三日手猶香。”故橙之為果，可以熏袖，可以芼鮮，可以漬蜜，真佳實也。