百穀譜集·○雜類·△紅花

紅花，一名黃藍，葉頗似藍，故有“藍”名。生於西域，張騫所得。今處處有之。

花地欲得良熟。二月末三月初種也。）種法：欲雨後速下；或漫散種，或耬下，一如種麻法。亦有鋤掊而掩種者，子科大，而易料理。花出，日日乘涼摘取。（不摘則乾。）摘必須盡。（留餘即合。）五月子熟，拔，曝令乾，打取之。（子亦不用鬱浥。

五月種晚花。（春初即留子，入五月便種；若待新花熟後取子，則又晚也。）七月中摘，深色鮮明，耐久不黦（紆物反，色壞也。）勝春種者。收子與麻子同價，既任車脂，亦堪為燭。

一頃花，日須百人摘，以一家手力，十不充一。但駕車地頭，每旦當有小兒僮女，十百為群，自來分摘；正須平量，中半分取。是以單夫隻婦，亦得多種。

曬紅花法：摘取，即碓搗使熟，以水淘，布袋絞去黃汁；更搗，以粟飯漿清而醋者淘之，又以布袋絞去汁，即收取染紅，勿棄也。絞訖，著甕器中，以布蓋上，雞鳴更搗令均，於席上攤而曝乾。（勝作餅。花作餅者，不得乾，令花浥鬱也。）以染真紅，及作胭脂，其利殊博也。