蔣

《廣雅》云：“蔣，菰也。其米謂之“雕胡”。”

《廣志》曰：“菰可食。以作席，溫於蒲。生南方。”

《食經》云：“藏菰法：好擇之，以蟹眼湯煮之，鹽薄灑，抑著燥器中，密塗稍用。”